@tanjaskuchentraeume ist mit unseren Mermaid Hitschies kreativ geworden und hat eine traumhafte Frischkäse-Pfirsich-Torte gebacken! 🍑 🍰🍬🧜♀️ Damit ihr eure eigene Meerjungfrauen-Torte zaubern könnt, hat die liebe Tanja ihr Rezept mit uns geteilt:
Teig:
6 Eier
300g Zucker
1 Prise Salz
Mark einer ½ Vanilleschote
300g Pfirsich Buttermilch
300g Sonnenblumenöl
400g Mehl
200g gemahlene Mandeln
3 TL Backpulver
Backofen auf 175° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier, Zucker & Vanille ca. 8-10 Minuten hellcremig aufschlagen, bis sich das Volumen min. verdoppelt hat. Danach das Öl und die Buttermilch zugeben und weiter rühren. Mehl mit Backpulver, Salz & Mandeln mischen, sieben und anschließend in die Eiermasse geben und möglichst rasch verrühren. Nun den Teig in einen 2x24 cm Backkring geben und ca. 35 Minuten backen. Anschließend eine Stäbchenprobe machen. Die fertig gebackenen Mandelböden gut auskühlen lassen und anschließend je 1x waagrecht durchschneiden. Wer keine 2 gleich großen Formen hat, kann den Teig auch auf zwei Etappen herstellen und die Teigmasse nacheinander backen.
Creme:
1 Dose Pfirsiche, abgetropft und in gewürfelt geschnitten, Flüssigkeit aufbewahren
600g Frischkäse
500g Sahne
5 EL Puderzucker
5 Päckchen Sahnestandmittel
1/2 Vanillestange
Sahne mit 2 Päckchen Sahnestandmittel steif schlagen & kühl stellen. Frischkäse mit 3 Päckchen Sahnestandmittel, Puderzucker und Vanille verrühren. Sahne unter die Frischkäsecreme heben.
Nun kann zusammengebaut werden. Schichte die 4 Mandelböden mit der Creme, tränke die einzelnen Böden mit dem aufgefangenen Pfirsichsaft. Auf jede Cremeschicht werden gewürfelten Pfirsiche verteilt. Die Torte muss oben mit einem Tortenboden enden, damit die Torte anschließend mit Buttercreme eingestrichen werden kann. Stelle die Torte nun für min. 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Stelle nun deine Lieblingsbuttercreme her, färbe diese mit Lebensmittelfarben ein und dekoriere deine Torte. Die Flossen, Seesterne und Muscheln sind aus Fondant und wurden dann mit Lebensmittelfarbe bemalt.
Ganz viel Spaß beim Nachbacken!
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16. August 2019
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